Kabusecha - Thé vert Japonais
Kabusecha: traduit littéralement il signifie thé d'ombre. Issus de théiers que l'on couvre environ une dizaine de jours avant la récolte, proche d'un sencha aux notes végétales et marines, il a cependant plus de douceur, une texture plus grasse exprimant une saveur umami à travers des notes sucrées salées évoquant le saumon cuit ou encore la purée de petits pois frais.
Temps d'infusion : 2 min
Température idéale d'infusion : 70 °C
Dose recommandé pour 20 cl : 2 g
Moment de dégustation : Matinée - journée
Type de feuille : Entière
Concentration en théine : Forte
Kabusecha: traduit littéralement il signifie thé d'ombre. Issus de théiers que l'on couvre environ une dizaine de jours avant la récolte, proche d'un sencha aux notes végétales et marines, il a cependant plus de douceur, une texture plus grasse exprimant une saveur umami à travers des notes sucrées salées évoquant le saumon cuit ou encore la purée de petits pois frais.