Cake au Matcha par Kazuyo Ishii

Cake au Matcha

Le cake au matcha est élaboré avec de la farine, des oeufs, du sucre du beurre et du thé vert matcha. Il s'agit d'un gâteau délicieux, facile et rapide à préparer, que vous pourrez même preparer avec vos enfants. Il s'agit en même temps d'un gâteau utile en de nombreuses occasions : anniversaire, petit déjeuner, ou simplement un gouter en week end . Dans cet article de Toutcomment, nous allons vous apprendre les étapes nécessaires à sa préparation.

Ingrédients cake au matcha

Recette de Kazuyo Ishii-Coineau. Maitre de thé, qui officie chez Chajin à Paris

• 20g de matcha
• 140g de sucre blanc
• 75 ml d’eau chaude
• 100g de beurre à température ambiante
• 3 œufs moyens,
• 80g de farine de blé,
• 40g de farine de chataigne
• 2 cuillière à café de levure chimique en poudre et 1 pincée de sel

Recette cake au matcha : 

Choisissez votre thé vert matcha : 

Nous vous proposons plusieurs qualités de matcha suivant les usages que vous voudrez en faire. Tous nos matchas sont sélectionnés avec soin chaque printemps et nous vous assurons d'une qualité constamment renouvelée.

Préparation du cake au thé matcha : 

Préchauffer le four à 150°C (th.5). Tamisez le matcha ; mélangez avec le sucre. Versez l’eau chaude sur le matcha sucré ; délayez le mélange qui doit restez un peu pâteux, pas trop liquide.

Ajoutez le beurre ainsi que les œufs battus. Mélangez les deux farines et la levure ensemble et incorporez-les à la préparation en remuant avec une spatule. Ajoutez le sel. Versez la préparation dans un moule à cake de 25cm tapissé de papier sulfurisé.

Cuisson du cake au matcha :

Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure. Couvrez avec une feuille d’aluminium en fin de cuisson pour conserver au cake sa belle couleur verte. Dégustez accompagné d’un bol de thé du Japon Bancha Hojicha ou d’un sencha.

Retrouvez cette recette et approfondir vos connaissances sur le thé nous vous recommandons le livre "Le thé" de Lydia Gautier aux éditions Aubadel.