Tuo Cha Shu 2018
Des tuochas de 6/7 grammes , pressés ce printemps 2021 à partir de feuilles récoltées en 2018, 3 années de maturation qui leur auront fait du bien (on évite généralement de boire les shu trop frais), apportant structure et rondeur et laissant se développer de beaux arômes de fruits secs, pour une fin de bouche légèrement caramélisée. Cerise sur le gâteau, la liqueur, onctueuse et d'une belle présence en bouche ne présente aucune lourdeur, comme trop souvent chez les shu.
Ni astringence ni amertume, voilà une gourmandise que l'on pourra infuser de toutes les façons. Un format de poche pour un thé chaleureux et doté de grandes vertus digestives, un allié de taille pour l'hiver et les Fêtes!
Conseils d'infusion :
En grande théière, jusqu'à 1L. Rincer les feuilles puis infuser entre 3 et 6min en fonction du volume d'eau. Réinfusable plusieurs fois.
Au gaiwan : 2 bons rinçages de minimum 15sc chacun à l'eau bouillante pour bien ouvrir les feuilles. Poursuivre les infusions suivantes (15/20sc) à l'eau bouillante. Une fois que votre tuocha est suffisamment ouvert , ajustez la température en fonction du rendu souhaité. Endurant, nombreuses infusions possibles.
Temps d'infusion : 5 min
Température idéale d'infusion : 95 °C
Dose recommandé pour 20 cl : 2 g
Moment de dégustation : Toute la journée
Type de feuille : Entière
Concentration en théine : moyenne
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