Maté Argentin

Le Maté

Le maté provient d’un arbuste appelé yerba maté ou Ilex paraguariensis, il pousse essentiellement en Amérique latine ; les 3 grand producteurs de maté sont l’Argentine, le Paraguay et le Brésil, mais les argentins sont très réputés pour leur qualité.

Cette plante peut atteindre entre 4 à 8 mètres de hauteur, et produit de petit fruits mais c’est la feuille de maté qu'on utilise pour faire des infusions. La yerba maté a besoin d’un sol riche et de conditions atmosphériques humides et tropicales pour pousser.

Découvert et consommé au départ par les Guaranis (peuple amérindien), puis repris par les conquistadors espagnols et les jésuites, le maté était au départ consommé en le mâchant, c’est bien plus tard qu’on l’a consommé en l’infusant pour en extraire ses riches vertus.

Les vertus du maté :

Le maté est une boisson énergisante, car naturellement concentrée en caféine, avec des effets proches du thé. C’est aussi un excellent anti-oxydant (car contenant des polyphénols), il est diurétique, et apporte l’hydratation attendue après le sport par exemple.
Le maté est réputé pour réguler le taux de cholestérol dans le corps.

Comment boire le maté :

Sans bombilla :

- Placer votre maté dans un infuseur (boule à thé ou autre…)

- faire chauffer de l’eau à 95c° (ne surtout pas faire bouillir l’eau)

- humidifier le maté avec de l’eau froide à l’extérieur de votre tasse.

- faites infuser votre maté en ajoutant l’eau à 95c°

- laisser infuser 5 min

- déguster

Avec bombilla :

Boire le maté de manière traditionnelle se fait avec une calebasse (pot en bois) et une bombilla (paille avec un filtre)

-        -  Remplir au ¾ la calebasse de maté

-         - Extraire la poudre du maté en retournant votre calebasse tout en bloquant le trou avec votre main ou avec un plateau, puis le remettre à l’endroit

-        -  Faire chauffer de l’eau à 95c° (ne surtout pas faire bouillir l’eau)

-         - Placer votre maté d’un côté de la calebasse en la penchant légèrement

-         - Remplir le fond d’eau froide pour humidifier votre maté

-         - Aspirer avec la bombilla une partie de l’infusion froide puis recracher à l’extérieur

-         - Remplir votre calebasse d’eau chaude (à 95c°)

-        -  Faire infuser 5 min

-         - Déguster

Maté verde Bio - Le Parti du Thé